Η κότα «κάνει» το αυγό
Βραστό, τηγανιτό, χτυπητό, μελάτο, σφιχτό, όπως και να το προτιμά κανείς, το αυγό αποτελεί μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης και βιταμίνης Β. Μάλιστα σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση Poultry Science δεν παίζει ρόλο στην διατροφική αξία στον τρόπος που ο καθένας θα το μαγειρέψει αλλά η ποιότητα του καθορίζεται αποκλειστικά και μόνο από την ηλικία της κότας που το κάνει.
Οι νεαρές κότες, που έχουν δηλαδή ηλικία 28 εβδομάδων αλλά και οι μεγαλύτερες κότες, ηλικίας 97 εβδομάδων είναι πιο πιθανό να παράγουν αβγά με χαμηλή περιεκτικότητα σε στερεά στοιχεία από ότι οι κότες της ενδιάμεσης ηλικίας.
Φυσικά είναι δύσκολο να ξέρουμε από τι κότα προέρχεται το αυγό που τρώμε αλλά είναι ένα στοιχείο που δύσκολα κάποιος γνωρίζει. Πάραυτα, η συγκεκριμένα η έρευνα καταρρίπτει όλα τα στερεότυπα που οι περισσότεροι πίστευαν για τη συγκεκριμένη τροφή.
